�。ㄍㄓ崋T：汪海）歲末年初，夜宵經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫，成為豐富群眾夜生活的重要載體。湘潭縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局花石市場(chǎng)監(jiān)督管理所結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管“年關(guān)守護(hù)（2026）”行動(dòng)工作部署，對(duì)轄區(qū)夜宵經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　�。▓D為：執(zhí)法人員檢查照片）

　　查原料，確保源頭明晰。執(zhí)法人員隨機(jī)抽查食品原料，核驗(yàn)供貨者經(jīng)營(yíng)主體資格、產(chǎn)品合格證明及相關(guān)票據(jù)。積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者優(yōu)先采購(gòu)具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)的的食用農(nóng)產(chǎn)品，督促經(jīng)營(yíng)者履行好進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，從源頭杜絕不合格食品流入市場(chǎng)。

　　查貯存，監(jiān)管原料質(zhì)量。執(zhí)法人員重點(diǎn)查看貯存區(qū)域的環(huán)境狀況。嚴(yán)格要求食品分類(lèi)、分架、離墻、離地符合儲(chǔ)存規(guī)定，禁止食品與非食品混放、生熟交叉污染等問(wèn)題，明確禁止食品原料重復(fù)解凍復(fù)凍。對(duì)于拆封過(guò)的冷凍（藏）食品，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促經(jīng)營(yíng)者張貼公示相應(yīng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保原料貯存全程可控。

　　查制作，保障菜品安全。執(zhí)法人員以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”為準(zhǔn)則，圍繞加工場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備與食品品種、數(shù)量的適配性，調(diào)味料容器的潔凈度，從業(yè)人員健康證明有效性等重點(diǎn)項(xiàng)目開(kāi)展細(xì)致檢查。守護(hù)食品從加工制作到端上餐桌的最后一道防線。

　　本次專(zhuān)項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員6人次、累計(jì)檢查夜宵經(jīng)營(yíng)主體21家、下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)12份。下一步，湘潭縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深化行動(dòng)成效、鞏固整治效果。秉持服務(wù)與監(jiān)管并重的原則，為夜宵經(jīng)營(yíng)主體提供精準(zhǔn)指導(dǎo)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力夜宵經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，守護(hù)好人民群眾夜生活的“舌尖”安全。