（圖為：抽檢現場）

　　春節臨近，為全方位保障節日期間食品安全，讓群眾買得放心、吃得安心，近日，湘潭縣食品安全委員會辦公室牽頭組織市場監管、檢察院等部門，圍繞歲末年初食品消費熱點和重點領域，對水果、海鮮、餐飲原材料等開展專項“體檢”，筑牢從市場到餐桌的安全防線。

　　聚焦“果盤子”，源頭管控與風險監測并行。在水果經營場所，檢查組重點核查進貨臺賬、產地證明及合格證明文件，確保來源可溯。同時，現場隨機抽取草莓、橘子等節令水果樣品，送往實驗室進行農殘、添加劑等項目檢測。通過“查票據”與“檢實物”相結合，強化水果質量安全管控。抽檢技術人員表示：“單憑肉眼很難判斷農殘是否超標，必須送實驗室‘驗明正身’。”

　　緊盯“魚簍子”，過程檢查與靶向抽檢并重。在農貿市場等水產集中交易區，執法人員仔細查驗進貨憑證、供應商資質及冷藏設備運行狀況。針對鱸魚、大明蝦等消費量大、風險較高的品種，開展現場抽樣，重點檢測非法添加、重金屬殘留等項目。執法人員指出：“非法添加、重金屬等問題聞不出、看不出，必須借助儀器檢測，用數據保障安全。”

　　嚴守“菜籃子”，餐飲監管與原料抽檢同步。在餐飲單位的檢查中，檢查組深入后廚，核查食材采購臺賬、儲存條件及加工操作規范。除現場檢查外，還對蔬菜等原料及部分餐具、調料進行抽樣，重點關注微生物污染、新鮮度及添加劑使用情況，確保餐飲環節原料安全、操作合規。檢查組強調：“年夜飯等集中加工環節，僅靠看和問難以全面把控風險，監督抽檢是補齊監管鏈條、驗證后廚安全的關鍵。”

　　縣食安辦相關負責人表示，此次分領域專項檢查是落實全縣“年關守護（2026）”行動的重要環節，旨在通過精準聚焦、分類施策，全面提升重點食品品類安全水平，計劃完成200批次的農產品抽檢任務。下一步，縣食安辦將持續強化統籌協調，加大聯合檢查與監督抽檢力度，壓緊壓實各環節食品安全主體責任，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的新春佳節。（完）